Bienvenue dans une nouvelle catégorie bloguesque
Par Pauline Wolff, samedi 5 novembre 2005 à 19:43 :: Planète fromage :: #18 :: rss
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Parce que figurez-vous que l'appât fromage français pour la souris-pingouin que je suis n'est plus valable. J'ai découvert avec joie lors d'un "5 à 7 vins et fromages" (les 5 à 7 feront l'objet d'un billet ultérieur) que la palette et la qualité des fromages québécois équivalent celles de mon pays natal, pour des prix tout à fait honnêtes puisqu'il ne s'agit pas là d'importations.
Certains ont en effet la route des vins, ici j'ai trouvé la route des fromages (ma parole tout ça me paraît très compatible ! Manque encore la route du pain et tout est parfait). Allez-donc jeter un coup d'oeil là-dessus... http://www.routedesfromages.com/.
Certains fromages sont même entièrement propres au Québec et je vais me faire une joie de vous les présenter. Aujourd'hui : le fromage en crottes.
Le fromage en crottes se chasse dans n'importe quel dépanneur (sorte d'épiceries qu'on trouve partout ici, ouvertes à n'importe quelle heure et qui vend tout ce dont on peut avoir besoin à cette heure-là, favorisant le manger et le boire), ou n'importe quel super-marché. Il est toujours frais du jour, et semble faire partie des habitudes courantes québécoises.
Sa caractéristique principale : la texture. Unique, et je sais de quoi je parle en matière de fromages. Les crottes de fromages sont relativement fermes, comparables au cheddar (non je ne parle pas des carrés oranges dans les hamburgers qu'on mange en France, mais du vrai cheddar en un seul morceau) dans leur goût également, mais elles ont un cris particulier : elles font "scouitch-scouitch" quand on les croquent ! Elles glissent un peu le long des dents, presque comme une texture plastique, mais c'est très bon rassurez-vous, pas du tout plastique.
Les crottes de fromages ont engendré la fameuse spécialité québécoise : la poutine. L'origine du nom me paraît intéressante, mais je ne la connaîs pas. Si quelqu'un a une idée... La recette est simple : frites + crottes de fromages + sauce barbecue. Et là je me sens de nouveau comme à la maison : la légèreté et la délicatesse de ce plat ont quelques points communs avec la cuisine alsacienne traditionnelle...
Au passage, cette photo, je l'ai chipée sur Wikipédia (http://fr.wikipedia.org/), l'encyclopédie libre en ligne sur laquelle n'importe qui peut rajouter des articles. Mais votre oeil aiguisé aura constaté qu'il ne s'agissait pas d'un clavier mac...
Et voilà pour les crottes de fromage!
Commentaires
1. Le dimanche 6 novembre 2005 à 09:06, par beatrice
2. Le dimanche 6 novembre 2005 à 09:16, par beatrice
3. Le dimanche 6 novembre 2005 à 12:19, par Strass
4. Le dimanche 6 novembre 2005 à 14:05, par adèle
5. Le lundi 7 novembre 2005 à 10:02, par Alexandra
6. Le lundi 7 novembre 2005 à 22:50, par Strass
7. Le mardi 8 novembre 2005 à 00:53, par zebda
8. Le mardi 8 novembre 2005 à 19:17, par philippe
9. Le samedi 12 novembre 2005 à 10:54, par bruce
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26. Le mercredi 9 mai 2007 à 21:41, par babes in boots
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